Description
Johannisbrot
was der Crémant für die Champagne darstellt: eine mildere Version eines feinen Schaumweins
Die Destillation erfolgt periodisch in antiken Kupferbrennkolben mit grosszügigem Abscheiden des Vor- und Nachlaufs
hier riecht es nach süss
reichlich und großzügig zu produzieren
Laccento Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2022 - Montalbera Dessert JohannisbrotRose und Waldfruchtkonfitre Der Laccento wurde aus der nur wenig bekannten Rebsorte Ruch vinifiziert. Die typische Charakteristik dieser Traube ist ein extrem floraler Duft, der hufig an Rosen oder Himbeeren erinnert. Um dieses aussergewhnliche Aromaprofil nicht unntig zu berdecken, wurde auf den Einsatz von Holz verzichtet und einzig auf den Ausbau in Edelstahltanks gesetzt. Allerdings wird ein Teil der Trauben in berreifem Zustand geerntet und steht
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